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sábado, 29 de febrero de 2020

Truco nº 7 Mejorar una sopa de sobre

¿Vamos con prisas?. Te ha pillado el toro, ¿Verdad?. O es que hoy no te apetece cocinar y con algo rapido te contentas.

Abres la sopa de sobre y en 10 minutos listo.

Pues añade un par de cucharadas de sobrasada y o bien escalfas un huevo o lo cueces aparte.

Darás un toque distinto a tu sopa rápida.




viernes, 28 de febrero de 2020

Truco nº 6 Ahumar platos en el horno

¿Estás pensando en hacer algún plato que requiera un toque ahumado?

Te dejo este truco para que lo hagas si no dispones de campana ahumador.

Con ayuda de una rejilla vieja y papel de aluminio, preparamos una rejilla para poner sobre una fuente de horno.

En la fuente de horno pondremos la base de nuestro ahumado. Yo he probado con:
  • Sarmientos
  • Pieles secas de cítricos
  • Corteza de roble
Prende la leña y pon los alimentos que queremos ahumar sobre la rejilla. Introduce en el horno a temperatura mínima en calor circular durante 15 minutos.

Espero que la probéis, que os guste y dejéis vuestros comentarios.

miércoles, 26 de febrero de 2020

Chupa Chups de pollo Hindú con bechamel

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Otro invento.

Tenía por la nevera unos muslos de pollo y he probado un experimento a ver que tal.

Pues bien. Me parece de 10.

Los próximos los haré con muslo de alita, así puedes sacar un buen aperitivo para tapear en familia o con los amigos.

Y decir tiene que al ser Hindú, no escatimes en los condimentos. Alguna crítica de que el pollo estaba algo soso me han transmitido. A mi no me lo ha parecido aunque algo más de potencia al pollo sin la Tika Masala le vendría bien.

Espero que la probéis, que os guste y dejéis vuestros comentarios.

Dificultad: Fácil
Tiempo: 45 minutos 


Resumen Nutricional:

Cals
109
Grasa
5,66g
Carbh
0g
Prot
13,49g
Hay 109 calorías en Muslos de Pollo (Asados o Cocidos) (1 muslo, deshuesado y despellejado).
Desglose de Calorías: 49% grasa, 0% carbh, 51% prot.

Fuente: www.fatsecret.es

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la receta en La  Lumbre de Juanky


martes, 25 de febrero de 2020

Tortilla de Patata

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Pues nada. Receta de toda la vida. La tortilla de patata.

Parece fácil, verdad.

Diréis. ¿Y este suelto me va a enseñar ahora a hacer una tortilla?. ¿A mi edad?.

Pues como la tortilla es un mundo, del que hay cantidad de concursos para ver quién la hace mejor (con cebolla, sin cebolla, cuajada, fría, caliente, etc..), aquí os dejo cómo la he preparado la última.

Espero que la probéis, que os guste y dejéis vuestros comentarios.

Dificultad: Fácil
Tiempo: 25 minutos 


Resumen Nutricional:

Cals
149
Grasa
8,18g
Carbh
10,93g
Prot
7,82g
Hay 149 calorías en Tortilla de Patatas (1 grande).
Desglose de Calorías: 50% grasa, 29% carbh, 21% prot.

Fuente: www.fatsecret.es

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domingo, 23 de febrero de 2020

Arroz en paella de marisco

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Esto es un clásico en mi casa. Cumpleaños de familiares y paella al canto.

La más común es una buen arroz con marisco en paella a la barbacoa, que le da un toque especial.

El gran secreto de los arroces es la fumet que utilices. Los puritanos dirán que no entiendo, que no se, que con agua es suficiente, que todos los condimentos que ponemos ya le dá el sabor necesario.

Pues para mi no, me perdonen.

Espero que la probéis, que os guste y dejéis vuestros comentarios.

Dificultad: Fácil
Tiempo: 15 minutos + tiempo de la fumet si no la has preparado previamente

Resumen Nutricional:

Cals
343
Grasa
10,63g
Carbh
39,6g
Prot
20,57g
Hay 343 calorías en Paella con Mariscos (1 taza).
Desglose de Calorías: 28% grasa, 47% carbh, 24% prot.

Fuente: www.fatsecret.es

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sábado, 22 de febrero de 2020

IMPORTANTE

Hola.

He tenido algún problema con las suscripciones de mi blog, por lo que te agradecería que si quieres seguir recibiendo las notificaciones de mis recetas, compruebes tu bandeja de entrada en tu correo y reactives las notificaciones.

disculpa las molestias y gracias por seguirme.

Saludos.

Tataki de atún con guacamole de sriracha

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Os dejo mi receta de Tataki. Plato sencillo y ligero.

Espero que os guste y dejéis vuestros comentarios.

Dificultad: Fácil
Tiempo: 10 minutos + 20 de macerado

Resumen Nutricional:

Cals
84
Grasa
0,36g
Carbh
3,6g
Prot
15,1g
Hay 84 calorías en Tataki (100 g).
Desglose de Calorías: 4% grasa, 18% carbh, 77% prot.

Fuente: www.fatsecret.es

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viernes, 21 de febrero de 2020

Mejillones al vapor

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Los mejillones me gustan de cualquier modo así que os indico alguna forma de prepararlos:

En Vinagreta:

Corta cebolla, tomate, y pimiento verde/rojo, en brunoise.

En un cuenco pon los ingredientes y aliña con el caldo de la cocción, sal, pimienta y vinagre. Remueve.

Quita una concha de los mejillones y utiliza la otra como cazoleta, donde pondremos un podo de la vinagreta sobre el mejillón.

Con Tabasco

Quita una concha de los mejillones y utiliza la otra como cazoleta

Si te gusta el picante, unas gotas de tabasco y limón son perfecto complemento. 

Tigres (Pronto publicaré la receta)

Dificultad: Fácil
Tiempo: 10 minutos 

Resumen Nutricional:

Cals
14
Grasa
0,36g
Carbh
0,59g
Prot
1,89g
Hay 14 calorías en Mejillones al Vapor o Escalfados (1 ).
Desglose de Calorías: 24% grasa, 18% carbh, 58% prot.

Fuente: www.fatsecret.es

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martes, 18 de febrero de 2020

Croquetas de Rabo de Toro




Aquí os dejo mi receta y espero que os guste.



Dificultad: Fácil
Tiempo: 15 minutos 

Resumen Nutricional:

Cals
208
Grasa
10,5g
Carbh
16g
Prot
11,6g
Hay 208 calorías en una porción de Preli Croquetas de Cocido.
Desglose de Calorías: 46% grasa, 31% carbh, 23% prot.

jueves, 13 de febrero de 2020

Tarde en La Pochola

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Mis amigos de la Pochola, entregándome la chaquetilla personalizada. Todo un lujo.





TABERNA LA POCHOLA

DirecciónAv. de Machupichu, 24, 28043 Madrid
Teléfono912 32 27 62
Acogedor · Informal




martes, 11 de febrero de 2020

Rabo estofado

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Me encanta el rabo estofado y cada vez intento prepararlo de distinta forma.

El rabo de toro no es un plato que recuerde de la infancia, pero sí que me hice habitual a él al comerlo en el restaurante "Los Borrachos de Velázquez", un restaurante que cerró hace años en el que después de comer cerrábamos la sobremesa con una buena partida de mus.

Así que os dejo dos terminaciones o complicaciones de vida😋 , con su respectiva receta que he preparado.

Además, para la receta de canelones he encontrado un crítico especial. Nuria, la hija de mi amiga Yolanda de la que espero susç comentario en el blog.

Otra forma original la puedes probar en La Pochola (Gastrotaberna La Pochola)

Os dejo mi receta de Pastel de Rabo y Canelón de Rabo la cuales espero os guste.

Dificultad: Difícil
Tiempo: 90 minutos 

Resumen Nutricional:

Cals
133
Grasa
6g
Carbh
0g
Prot
18,37g
Hay 133 calorías en Rabo de Toro (100 g).
Desglose de Calorías: 42% grasa, 0% carbh, 58% prot.
Fuente: www.fatsecret.es



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domingo, 9 de febrero de 2020

Flor de alcachofa confitada

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¿Sabias que la alcachofa tiene 8 beneficios importantes para nuestra salud?
  1. Es una gran depuradora del hígado, el mayor filtro del organismo.
  2. Estimula la producción de bilis y elimina grasas.
  3. Sus propiedades digestivas la hacen ideal para tratar enfermedades como el ácido úrico, el reuma y los problemas de cálculos en la vesícula biliar.
  4. Su alto contenido en fibra ayuda a regular el estreñimiento, pero curiosamente también las diarreas.
  5. Es uno de los mejores vegetales cuando se lleva a cabo una dieta de reducción de calorías.
  6. Tiene propiedades diuréticas, elimina la retención de líquidos del cuerpo y de toxinas, lo que la hace perfecta para tratar dolencias de gota, de artritis, enfermedades hepáticas, problemas circulatorios, y para reducir grasas en caso de obesidad.
  7. Combate el colesterol y regula la tensión alta.
  8. Alivia las molestias del estómago y existen incluso estudios que demuestran que, gracias a los ácidos cafeico, pantoténico y los flavonoides que contiene, ayuda a prevenir algunos tipos de cáncer. 

Es época de alcachofas. Busca las que estén duras, que tengan buen cogollo que es lo que nos interes. Os dejo mi receta de Flores de alcachofa confitadas que espero os guste.

La próxima vez las haré con el roner a ver si mejora la receta

Dificultad: Fácil
Tiempo: 60 minutos 

Resumen Nutricional:

Cals
33
Grasa
2,35g
Carbh
2,87g
Prot
0,89g
Hay 33 calorías en Corazones de Alcachofa en Aceite
Desglose de Calorías: 58% grasa, 32% carbh, 10% prot.


Fuente: www.fatsecret.es

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    sábado, 1 de febrero de 2020

    Sopa Castellana

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    Con esta época invernal, lo que más apetece es un caldo, consomé o por qué no, una buena sopa Castellana.

    Aquí os dejo mi receta y espero que os guste.

    Dificultad: Fácil
    Tiempo: 15 minutos 

    Resumen Nutricional:

    Cals
    169
    Grasa
    9,68g
    Carbh
    17,7g
    Prot
    5,22g
    Hay 169 calorías en Sopa de Ajo (1 porción).
    Desglose de Calorías: 49% grasa, 40% carbh, 12% prot.


    Fuente: www.fatsecret.es

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