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martes, 7 de julio de 2020

Espaguetis con pollo y canónigos

He estado un tiempo en otros quehaceres y no he podido atender la Lumbre. Pero, poco a poco vuelvo a la carga.

Cuaderno de bitácoras.  Pues como venía diciendo, yo no lo veo nada claro. La Plaza Mayor de Madrid, La Rambla de Barcelona y la mayoría de ciudades turísticas, que deberían estar sufragando pérdidas y dinamizando la economía con el turismo, a costa de pérdidas y contagios "controlados", están vacías. Sin gente, Sin extranjeros ni foráneos. Nos hemos ido todos a zonas costeras del tirón. Los de las vacaciones más los del teletrabajo. ¡Ole tus huevos, campeón!

Los enfermeros y médicos diciendo que no están preparados para una vuelta a la crisis, que según se rumorea, alguno ya está sintiendo la misma sensación que tuvo cuando empezó este hecho histórico.

No te digo na pero te lo digo to, como diría José Mota.

Bueno. A lo que hemos venido. Un poco de pasta con canónigos. Importante poner los canónigos en el momento de servir para que no se guisen con el calor de la pasta.

Dificultad: Baja
Tiempo: 30 minutos de cocinado

      
           
    
     

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martes, 12 de mayo de 2020

Cebolla rellena de pollo

Cuaderno de bitácora. Como el tiempo no acompaña para estar en el jardín, me he puesto con los fogones.. Seguimos "CONFITADOS" en Fase 0.

Pues hoy he preparado unas cebollas rellenas de pollo. Algo fácil, pero con mucho "SABOR".

Nota: Reserva el caldo de la cocción de las pechugas y el jamón para otros platos o incluso para hacer una sopa rápida. Puedes ponerlo en cubiteras y congelar. Tendrás unos cubos de caldo para agregar a cualquier guiso.

Espero que os guste esta receta.

Dificultad: Media
Tiempo: 20 minutos más 50 de cocción de las pechugas.



   


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domingo, 3 de mayo de 2020

Higaditos de pollo encebollados

Que quereís que os diga. ¡Esto es un manjar de dioses!

Recuerdo que este plato lo hacía mi madre siempre  para la hora de la cena. Nunca fué un plato principal a la hora del almuerzo. Se cenaba una vez al mes como mínimo higaditos encebollados y era una cena especial.

Antiguamente se encontraban los higaditos junto a los corazones. Ahora se venden por separado y por lo menos a mi me cuesta más encontrar los corazones que los higaditos.

De todos modos, aquí os dejo mi receta para que le pongais pan y ganas..

Espero que os guste.. Probad y me contáis.

Dificultad: Baja
Tiempo: 45 minutos

Resumen Nutricional:

Cals
99
Grasa
3,2g
Carbh
0,5g
Prot
17,6g
Hay 99 calorías en una porción de Higaditos de Pollo.
Desglose de Calorías: 28% grasa, 2% carbh, 70% prot.

Fuente: www.fatsecret.es

      
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miércoles, 29 de abril de 2020

Muslos de Pollo al ajillo

Una salsa de ajillo para unos muslos de pollo que queden bien jugosos. ¡Que rico!. Pues sigues esta receta y lo tendrás todo listo en 50 minutos.

Espero que os guste.. Probad y me contáis.

Dificultad: Baja
Tiempo: 50 minutos

Resumen Nutricional:

Cals
195
Grasa
12,47g
Carbh
3,62g
Prot
15,88g
Hay 195 calorías en Pollo al Ajillo (100 g).
Desglose de Calorías: 59% grasa, 8% carbh, 33% prot.
Fuente: www.fatsecret.es

















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martes, 28 de abril de 2020

Fingers de pollo con sésamo

Os apetecen unos fingers de pollo crujientes, con una salsa barbacoa. Pues no seas perezoso y prepara estos fingers con los que sin dudarlo vas a triunfar. Puedes hacer el mismo proceso con tiras de queso emmental o cheddar. Tendrás unos fabulosos fingers de queso.

Espero que os guste.. Probad y me contáis.

Dificultad: Baja
Tiempo: 30 minutos

Resumen Nutricional:

Cals
219
Grasa
6,9g
Carbh
24g
Prot
15g
Hay 219 calorías en una porción de Fingers de Pollo.
Desglose de Calorías: 28% grasa, 44% carbh, 28% prot.
  

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viernes, 17 de abril de 2020

Nuggets con toque asiático

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¿Que os parece esta propuesta?. No tenía nada claro que hacer para cenar, así que aprovechando una pechuga de pollo me he preparado unos nuggets con un toque asiático para compartir.

Espero que os guste.

Probad y me contáis.

Dificultad: Baja
Tiempo: 20 minutos

 



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martes, 14 de abril de 2020

Pollo a la mandarina con gelatina de cebolla caramelizada al patxaran y gajos al vodka

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Pollo a la mandarina al horno. Me he atrevido con este invento y la verdad es que ha salido muy bien de sabor. Dificultad: Alta Tiempo: 120 minutos

Probad y me contáis.

Dificultad: Alta
Tiempo: 120 minutos

 


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domingo, 15 de marzo de 2020

San Jacobo y Rollo de pollo con crujiente de alcachofa y patatas

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¡¡¡Vamos de fritanga!!!

Cordon Blue o San Jacobo con rollitos de pollo rellenos de queso, acompañados de crujiente de alcachofa y paratas fritas. ¿A quién no le apetece?

Probad y me contáis.

Dificultad: Media
Tiempo: 30 minutos

Resumen Nutricional:

Cals
463
Grasa
30,01g
Carbh
20,58g
Prot
26,56g
Hay 463 calorías en San Jacobo (1 ).
Desglose de Calorías: 59% grasa, 18% carbh, 23% prot.

Fuente: www.fatsecret.es

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miércoles, 26 de febrero de 2020

Chupa Chups de pollo Hindú con bechamel

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Otro invento.

Tenía por la nevera unos muslos de pollo y he probado un experimento a ver que tal.

Pues bien. Me parece de 10.

Los próximos los haré con muslo de alita, así puedes sacar un buen aperitivo para tapear en familia o con los amigos.

Y decir tiene que al ser Hindú, no escatimes en los condimentos. Alguna crítica de que el pollo estaba algo soso me han transmitido. A mi no me lo ha parecido aunque algo más de potencia al pollo sin la Tika Masala le vendría bien.

Espero que la probéis, que os guste y dejéis vuestros comentarios.

Dificultad: Fácil
Tiempo: 45 minutos 


Resumen Nutricional:

Cals
109
Grasa
5,66g
Carbh
0g
Prot
13,49g
Hay 109 calorías en Muslos de Pollo (Asados o Cocidos) (1 muslo, deshuesado y despellejado).
Desglose de Calorías: 49% grasa, 0% carbh, 51% prot.

Fuente: www.fatsecret.es

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jueves, 30 de enero de 2020

Pollo Asado en Salsa BQ.

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Otra receta de mojar pan. Un pollo a la barbacoa en nuestro horno de cocina.

La salsa barbacoa casera, no cuesta tanto hacerla y no nos va a dejar indiferentes. Además, si sobra, puedes guardarla en un tarro o biberón para otras ocasiones.

Dificultad: Fácil
Tiempo: 100 minutos 

Resumen Nutricional:

Cals
86
Grasa
4,42g
Carbh
0g
Prot
10,72g
Hay 86 calorías en Muslo de Pollo Asado a la Parrilla o al Horno (1 pequeño).
Desglose de Calorías: 48% grasa, 0% carbh, 52% prot.


Fuente: www.fatsecret.es

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    lunes, 9 de diciembre de 2019

    Pollo Asado

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    Otra receta fácil para salir del paso. Pollo asado horno.


    Dificultad: Fácil

    Tiempo: 90 minutos 

    Resumen Nutricional:

    Cals
    147
    Grasa
    8,36g
    Carbh
    0g
    Prot
    16,79g
    Hay 147 calorías en Pollo Asado (1 porción mediana).
    Desglose de Calorías: 53% grasa, 0% carbh, 47% prot.

    Fuente: www.fatsecret.es

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      viernes, 15 de noviembre de 2019

      Pollo a la cerveza

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      Retomo una receta ya escrita y la preparo hoy. Aprovecho para cambio de imágenes y algún retoque.

      Eso si. Una cerveza para la pechuga y dos para el cocinero,.


      Dificultad: Baja
      Tiempo: 30 minutos


      Resumen Nutricional:

      Cals
      195
      Grasa
      7,72g
      Carbh
      0g
      Prot
      29,55g
      Hay 195 calorías en Pechuga de Pollo (100 g).
      Desglose de Calorías: 37% grasa, 0% carbh, 63% prot.

      Fuente: www.fatsecret.es

        Pollo a la Cerveza
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        domingo, 3 de noviembre de 2019

        Pechugas Rellenas

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        Preguntando a la familia, ¿Que os apetece comer hoy?, me encuentro con respuestas que no agradan a todos. Sonia Rissoto (para variar), Lida Canelones, Raquel conformista con la situación. Ante la falta de consenso me voy al mercado a buscar inspiración y veo unas pechugas de pollo. Conocedor de que a todas les gustan las Pechugas Villaroy, me tiro a por ellas (a por las pechugas).

        ¿Y si me invento un relleno y hago un plato que no han comido nunca?.

        Cuando compro la sobrasada, me dice la señorita charcutera (Vanessa). ¿Vas a hacer macarrones con ella?. La cuento mi idea y quedo en pasarla la receta. Espero nueva seguidora al blog 😊😊

        Pues bien. Acerté. Hago dos pechugas rellenas, una con setas foie y otra con sobrasada (a Lidia no le gustan las setas) y salgo de paso con esta receta que está para cantarla.

        Espero que éste os guste.

        Dificultad: Alta
        Tiempo: 45 minutos + 15 de horneado


        Resumen Nutricional:

        Cals
        450
        Grasa
        18,05g
        Carbh
        1,14g
        Prot
        18,14g
        Hay 150 calorías en media pechuga de pollo.
        Desglose de Calorías: 63% grasa, 2% carbh, 35% prot.

        Fuente: www.fatsecret.es

          Pechugas Rellenas
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          sábado, 14 de septiembre de 2019

          Brocheta de Pollo Tandoori Masala

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          Me encanta la comida Hindú o India. Sus especias, el picante, las mezclas que a veces parecen que no tienen sintonía y resulta que si, que mola. Que tiene rock&roll....

          Esta receta que os cuento,  copiada del Chef Bruno Oteiza (Enlace), la realicé una noche vieja y la verdad, como dicen los que están al día "Ni tan mal".... Para chuparse los dedos,.

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          jueves, 12 de septiembre de 2019

          Pollo Wellington

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          Si tienes niños, seguro que esta receta les va a encantar. Los "Wellington", tanto en ternera, cerdo o pollo, son bastante atractivos para los peques y además puedes tenerlos preparados del día anterior. A mi, me gusta, por eso está aquí esta receta.
          Pollo Wellington
          https://sites.google.com/view/lalumbredejuanky/recetas/aves/pollo-wellington?authuser=0
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