Albóndigas en salsa (video)

Cuaderno de bitácoras.  Esto empieza a oler mal. China vuelve a confinar a gente en Pekín por un nuevo brote, En españa hemos abierto un corredor de Alemania a Baleares a todo trapo, sin cuarentena ni "na".

Ayer 146 nuevos contagios, la mitad en la Comunidad de Madrid. Y la semana próxima abrimos fronteras. ¿Quién dijo miedo habiendo hospitales?

Bueno. A lo que hemos venido. Esta receta ya ha sido publicada, pero esta vez aporto el vídeo de su preparación.

Dificultad: Baja

Tiempo: 40 minutos de cocinado

      

           

    

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Arroz negro con sepia

Cuaderno de bitácoras.  Aumentan los contagios en casi todas las Comunidades. La Comunidad de Madrid ha decidido no dar el paso a la Fase 3. Creo que lo que se denomina políticamente prudencia es miedo y desconocimiento.

Se reconoce que el abrir aeropuertos estás permitiendo que los contagios vuelvan a rebrotar, pero no se asume que los españoles estamos campando a nuestras anchas y que esto se sigue propagando por falta de distanciamiento.

Bueno. A lo que hemos venido. Tenía pendiente la publicación del arroz que preparé para le "Delivery home" y lo prometido es deuda,.Os dejo la receta del arroz negro con sepia que espero os guste.

Dificultad: Baja

Tiempo: 30 minutos de preparación más 20 de cocinado

      

           

  

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Merluza en salsa verde

Cuaderno de bitácoras.  Temo saber que es a lo que se refería el gobierno con la nueva normalidad. Noticia de hoy:

El Ministerio de Sanidad ha registrado este jueves 11 de junio un total de 32 muertes por coronavirus en la última semana y mantiene congelada la cifra total de fallecidos en 27.136. Mientras tanto, el ministerio que dirige Salvador Illa ha informado de que se han detectado 156 contagiados por coronavirus diagnosticados por PCR, un ligero descenso con respecto a ayer, cuando fueron 167. En total, 242.707 personas se han contagiado por el coronavirus Covid-19, 427 más que la cifra publicada ayer (242.280).

Debe ser que es normal rondar los 150 contagiados al día y asumir la cifra de muerte semanal en una treintena de seres humanos (unos miles al año) y no aclarar realmente las cifras.

Bueno. A lo que hemos venido. hoy toca Cocina tradicional. Merluza en salsa verde.

Espero que os guste esta receta.

Dificultad: Baja

Tiempo: 30 minutos

      

             

   

 

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Tallarines de calabacín con crema de albahaca y aguacate

Cuaderno de bitácoras.  Ojo que no veo nada claro cómo evoluciona la situación, Los contagios por coronavirus se disparan hasta 167 en el último día y las muertes en la última semana ascienden a 40 (fuente:Centro de información Covid-19)

Bueno. A lo que hemos venido. hoy toca "Healthy Foods" (Para mi mami que me sigue "comida sana, saludable"

Espero que os guste esta receta.

Dificultad: Baja

Tiempo: 30 minutos

      

             

  

   

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Torrezno de parmesano (vídeo)

Hace tiempo publiqué un post con la receta del "torrezno de queso parmesano"

Os dejo un vídeo donde he dejado parte del queso en la corteza para que veáis que el resultado cambia.

Cuanto más duro esté el queso mejor saldrá el torrezno. Pero no os preocupeis. Es cuestión de estética. Si el queso está tierno, se deshará antes de secarse y chuflar.

Si os fijais, en el corte se ve parte de queso tierno.

                       

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Términos en la cocina

Cuaderno de Pitágoras.  ¡VAMOS QUE NOS VAMOS! Llegan noticias positivas desde el gobierno, cuando la OMS advierte: "la pandemia mejora en Europa mientras empeora a nivel mundial".

Os dejo un poco de cultura culinaria con términos empleados en la cocina. Quizás muchos os suenen, otros no.

Por eso os pongo este post, para que lo tengáis en cuenta.

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Noodles con crujiente ibérico y caldo de cocido

Cuaderno de bitácoras.  Esto parece que avanza. me han dicho que el fin de semana que viene celebramos Halloween y para el próximo navidades. Lo que parecía que iba a ser un proceso de desescalada lenta hasta conseguir la "nueva subnormalidad" como dice mi amigo Victor, parece una carrera por vivir la vida como si el mundo se acabará mañana. Terrazas abarrotadas con gente esperando como cualquier “guiri” en el paseo marítimo para tomarse una paella.

¡Estamos locos!

Bueno. A lo que hemos venido. Vuelvo al estilo asiático fusión. Me encanta. Unos noodles con verduras y crujiente de beicon y jamón con, caldo de cocido. ¡Para cantarlo!.

Espero que os guste esta receta.

Dificultad: Baja

Tiempo: 30 minutos

       

                  

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Puré de zanahoria

Cuaderno de bitácoras.  Ayer buenas noticias, OK (Cero Killed) al margen de que la gente va a su bola, no parece que estemos en confinamiento, y que somos unos guarros e irresponsables (el qué esté exento de pecado que tire la primera piedra, pero intento mejorar día a día). Cada vez veo más mascarillas por el suelo, y eso que mi zona no es de tránsito. ¿No será una campaña de desprestigio al ciudadano para repartir culpas?.... Ahí lo dejo (Cada vez estoy más obsesionado con una conspiración en la sombra🤣🤣🤣 )
Bueno. A lo que hemos venido. Os dejo otra receta . Un puré de zanahoria, simple y delicioso.

Espero que os guste esta receta.

Dificultad: Baja

Tiempo: 30 minutos

       

     

  

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