Pollo Asado

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Otra receta fácil para salir del paso. Pollo asado horno.

Dificultad: Fácil

Tiempo: 90 minutos 

Resumen Nutricional:

Cals 147

Grasa 8,36g

Carbh 0g

Prot 16,79g

Hay 147 calorías en Pollo Asado (1 porción mediana).

Desglose de Calorías: 53% grasa, 0% carbh, 47% prot.

Fuente: www.fatsecret.es

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Macarrones Gratinados

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Todo un clásico. Macarrones con carne picada y huevo frito pero gratinado al horno.

Dificultad: Media

Tiempo: 25 minutos 

Resumen Nutricional:

Cals 493

Grasa 22,84g

Carbh 52,15g

Prot 19,29g

Hay 493 calorías en Macarrones o Fideos con Queso (1 taza).

Desglose de Calorías: 42% grasa, 42% carbh, 16% prot.

Fuente: www.fatsecret.es

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Cochinillo a Baja Temperatura

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Recetón!!!. Tierno, jugoso, crujiente.... Un buen cochinillo a su punto. 

Eso si. Si no tienes Roner pide uno a los reyes. 

Dificultad: Media

Tiempo: 15 minutos más 24 de cocción.

Resumen Nutricional:

Cals 52

Grasa 3,06g

Carbh 0g

Prot 5,67g

Hay 52 calorías en Cerdo Asado (1 tajada delgada).

Desglose de Calorías: 55% grasa, 0% carbh, 45% prot.

Fuente: www.fatsecret.es

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Menú especial de Mavidad

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Otro año más que me meto en el follón de preparar un menú especial para estas navidades. 

Os comparto el paskin que se pondrá a cada comensal (Mi familia. A la que quiero más de lo que puedan creer) y con el que DISFRUTO preparando y escuchando mejoras, alabanzas y por qué no, alguna crítica a la hora de comer.

Dentro de mi site de La Lumbre de Juanky (Calentando Fogones), iré publicando cada una de las recetas. De momento ya he realizado alguna prueba que apunta maneras.

La receta, fotos e ingredientes puede que se modifiquen el día de Navidad. 

No os preocupéis. Actualizaré la receta y a todos los seguidores de La Lumbre de juanky os llegará la notificación de que ha habido cambios en la receta.

Me gustaría que probéis algún plato o, que como poco, os de una idea de preparación para una noche especial. Si es así, agradeceré vuestros comentarios en este blog.

Lamentablemente, voy a estar una temporada (espero corta) sin poder actualizar este blog, pero os garantizo que la vuelta será intensa.

Lo dicho. 

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Bao de Longaniza Fresca

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Otra receta de Bao. Plato fácil de preparar.

Dificultad: Baja
Tiempo: 12 minutos

Resumen Nutricional:

Cals 170

Grasa 14,86g

Carbh 0g

Prot 8,45g

Hay 170 calorías en Salchicha de Carne de Cerdo Fresca (1 porción de 2 tiras).

Desglose de Calorías: 80% grasa, 0% carbh, 20% prot.

Fuente: www.fatsecret.es

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Mayonesa de Aceitunas

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Salsas y Mayonesas

Os dejaré algunas recetas de las salsas que he estado haciendo estos días. Cada una con su encanto.Hoy Mayonesa aceitunas Negras.

Dificultad: Baja
Tiempo: 5 minutos

Resumen Nutricional:

Cals 62

Grasa 5,50g

Carbh 3,80g

Prot 0,17g

Hay 57 calorías en Mayonesa (1 cucharada). Desglose de Calorías: 75% grasa, 24% carbh, 1% prot. Hay 5 calorías en Aceitunas (1 mediana).

Desglose de Calorías: 80% grasa, 17% carbh, 3% prot.

Fuente: www.fatsecret.es

Mayonesa de Aceitunas Negras

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Consomé al Jerez con picatostes

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Un consomé rico, rico, para el frío es lo mejor. Agradezco a los hosteleros que lo incorporan como aperitivo en los bares. Apetece, ¿a que si?


Dificultad: Baja
Tiempo: 30 minutos +  2 horas de cocción

Resumen Nutricional:

Cals 60

Grasa 1,37g

Carbh 10g

Prot 4,85g

Hay 76 calorías en Consomé  (1 taza).

Desglose de Calorías: 35% grasa, 10% carbh, 55% prot.

Fuente: www.fatsecret.es

Consomé al Jerez con picatostes

Foto del programa de Dani García en la 1

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Pollo a la cerveza

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Retomo una receta ya escrita y la preparo hoy. Aprovecho para cambio de imágenes y algún retoque.

Eso si. Una cerveza para la pechuga y dos para el cocinero,.


Dificultad: Baja
Tiempo: 30 minutos

Resumen Nutricional:

Cals 195

Grasa 7,72g

Carbh 0g

Prot 29,55g

Hay 195 calorías en Pechuga de Pollo (100 g).

Desglose de Calorías: 37% grasa, 0% carbh, 63% prot.

Fuente: www.fatsecret.es

Pollo a la cerveza

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Lubina con mayonesa a la Bilbaina

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Viendo un documental de Daviz Muñoz, donde prepara una salsa con yema de huevo para acompañar pescado y a sabiendas de que tenía que hacer hoy lubina para comer, he decidido dejar la idea inicial de hacerlas a la Sal e intentar hacer una salsa graciosa.

Dándole vueltas, no disponía de condimentos que podrían casar con la idea del documental así que cancelo proyecto y decido hacerlas a la bilbaina.

Pero una bilbaina especial

Espero que éste os guste.

Dificultad: Baja
Tiempo: 45 minutos

Resumen Nutricional:

Cals 125

Grasa 2,58g

Carbh 0g

Prot 23,77g

Hay 125 calorías en Lubina (1 filete).

Desglose de Calorías: 20% grasa, 0% carbh, 80% prot.

Fuente: www.fatsecret.es

Lubina con mayonesa a la Bilbaina

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Albóndigas en Salsa

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Ya estaba la receta en el Site de La Lumbre,pero aprovecho a subir nuevas fotitos y publicarlo en el blog

Espero que éste os guste.

Dificultad: Baja
Tiempo: 45 minutos

Resumen Nutricional:

Cals 81

Grasa 5,28g

Carbh 0,11g

Prot 7,76g

Hay 81 calorías en Albóndigas con Salsa (Mezcla) (1 albóndiga con salsa).

Desglose de Calorías: 60% grasa, 1% carbh, 39% prot

Fuente: www.fatsecret.es

Albóndigas en Salsa

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Albóndigas al aceite de pesto

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Puro Italia. Carne picada, queso parmesano y aceite de pesto. Rico.Rico.
Espero que éste os guste.

Dificultad: Baja
Tiempo: 45 minutos

Resumen Nutricional:

Cals 81

Grasa 5,28g

Carbh 0,11g

Prot 7,76g

Hay 81 calorías en Albóndigas con Salsa (Mezcla) (1 albóndiga con salsa).

Desglose de Calorías: 60% grasa, 1% carbh, 39% prot

Fuente: www.fatsecret.es

Albóndigas al aceite de pesto

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Boquerones Adobados

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Todo un clásico de aperitivo, entrante o una cena con ensalada.

Espero que éste os guste.

Dificultad: Baja
Tiempo: 15 minutos + 4 horas de Macerado

Resumen Nutricional:

Cals 7

Grasa 0,42g

Carbh 0,01g

Prot 0,77g

Hay 7 calorías en Boquerones Fritos (1 ).

Desglose de Calorías: 54% grasa, 1% carbh, 45% prot.

Fuente: www.fatsecret.es

Boquerones Adobados

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Truco nº 5 Tomate tocado o estropeado.

Comparto ideas, trucos o consejos, que he ido recopilando, bien por experiencia propia, bien por gente cercana que ha tenido el gusto de compartirlo,

Truco nº 5 Tomate tocado o estropeado..

Se nos ha olvidado o no hemos tenido oportunidad de comer el tomate a tiempo y se nos ha estropeado.

Si no tenemos en ese momento necesidad de hacer un guiso o refrito donde podamos utilizar la parte aún comestible. Es un buen tomate, grande, sabroso y caro. No vamos a tirarlo. ¡Que desperdicio!

Elimina todo rastro de parte mala, limpia bien la piel y mételo en una bolsa de congelar y al congelador.

De este modo tendremos tomate para usar en el momento de hacer una nueva receta.

Pechugas Rellenas

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Preguntando a la familia, ¿Que os apetece comer hoy?, me encuentro con respuestas que no agradan a todos. Sonia Rissoto (para variar), Lida Canelones, Raquel conformista con la situación. Ante la falta de consenso me voy al mercado a buscar inspiración y veo unas pechugas de pollo. Conocedor de que a todas les gustan las Pechugas Villaroy, me tiro a por ellas (a por las pechugas).

¿Y si me invento un relleno y hago un plato que no han comido nunca?.

Cuando compro la sobrasada, me dice la señorita charcutera (Vanessa). ¿Vas a hacer macarrones con ella?. La cuento mi idea y quedo en pasarla la receta. Espero nueva seguidora al blog 😊😊

Pues bien. Acerté. Hago dos pechugas rellenas, una con setas foie y otra con sobrasada (a Lidia no le gustan las setas) y salgo de paso con esta receta que está para cantarla.

Espero que éste os guste.

Dificultad: Alta
Tiempo: 45 minutos + 15 de horneado

Resumen Nutricional:

Cals 450

Grasa 18,05g

Carbh 1,14g

Prot 18,14g

Hay 150 calorías en media pechuga de pollo.

Desglose de Calorías: 63% grasa, 2% carbh, 35% prot.

Fuente: www.fatsecret.es

Pechugas de pollo rellenas

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Salchichas al vino

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Salchichas frescas al vino. Puedes hacerlas de ternera y cerdo o de pollo. Si te decides por la salchicha roja, prueba a cambiar el vino de rueda por uno tinto (Oporto por ejemplo)

Espero que éste os guste.

Dificultad: Baja
Tiempo: 30 minutos

Resumen Nutricional:

Cals 187

Grasa 13g

Carbh 1g

Prot 16,5g

Hay 187 calorías en una porción de Bonarea Salchicha Fresca de Ternera y Cerdo.

Desglose de Calorías: 63% grasa, 2% carbh, 35% prot.

Fuente: www.fatsecret.es

Salchichas al vino

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Manzana Asada

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Este postre me recuerda a mi abuelo materno. Gregorio Redondo (Goyo). Recuerdo que mi abuela se las preparaba y cómo le gustaban.

Postre sencillo que aguanta en la nevera varios días.

Espero que éste os guste.

Dificultad: Baja
Tiempo: 30 minutos

Resumen Nutricional:

Cals 162

Grasa 0,27g

Carbh 42,42g

Prot 0,43g

Hay 162 calorías en Manzana Asada (1 ).

Desglose de Calorías: 1% grasa, 98% carbh, 1% prot. Fuente: www.fatsecret.es

Manzana Asada

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Chipirones Rellenos Encebollados

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Un plato que sirve de entrante como para acompañar. De fácil preparación aunque algo elaborada. 

Os recomiendo probar y dar vuestro toque personal.

Espero que éste os guste.

Dificultad: Media
Tiempo: 30 minutos

Resumen Nutricional:

Cals 290

Grasa 17,9g

Carbh 12,2g

Prot 14,5g

Hay 261 calorías en una porción de Isabel Chipirones Encebollados.

Desglose de Calorías: 62% grasa, 16% carbh, 22% prot. Fuente: www.fatsecret.es

Chipirones Rellenos Encebollados

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Arroz con Bogavante

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El rey de los arroces caldosos para mi. El arroz con bogavante. ¿Qué puedo contar de este plato?. De ser una estrella en restaurantes selectos a ser un plato que lo puedes tomar en cualquier lado, incluso en un chino. Cada uno de su padre y de su madre, eso si.

A mi no me apasiona el arroz, pero con esta receta me relamo. Probad y comentar.

Espero que éste os guste.

Dificultad: Media
Tiempo: 40 minutos más 45 del fumet
Kcal: 522 por ración (327 gr aprox) .

Arroz con Bogabante

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Torrezno Parmesano

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Otro aperitivo de aprovechamiento.

Cuando acabes tu queso parmesano, utiliza la corteza para preparar un aperitivo distinto y con gran sabor. Con esta sencilla receta tendrás unos crujientes torreznos con los que asombrará a todos.

Importante!!! la corteza tiene que estar muy seca y dura. En definitiva, para tirar.... 😘

Espero que éste os guste.

Dificultad: Baja
Tiempo: 1 minuto
Kcal: 375 (100 gr) aprox.

Torrezno Parmesano

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