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martes, 26 de noviembre de 2019

Mayonesa de Aceitunas

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Salsas y Mayonesas

Os dejaré algunas recetas de las salsas que he estado haciendo estos días. Cada una con su encanto.Hoy Mayonesa aceitunas Negras.

Dificultad: Baja
Tiempo: 5 minutos



Resumen Nutricional:

Cals
62
Grasa
5,50g
Carbh
3,80g
Prot
0,17g

Hay 57 calorías en Mayonesa (1 cucharada).
Desglose de Calorías: 75% grasa, 24% carbh, 1% prot.
Hay 5 calorías en Aceitunas (1 mediana).
Desglose de Calorías: 80% grasa, 17% carbh, 3% prot.
Fuente: www.fatsecret.es

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    la lumbre de Juanky

    domingo, 24 de noviembre de 2019

    Consomé al Jerez con picatostes

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    Un consomé rico, rico, para el frío es lo mejor. Agradezco a los hosteleros que lo incorporan como aperitivo en los bares. Apetece, ¿a que si?


    Dificultad: Baja
    Tiempo: 30 minutos +  2 horas de cocción


    Resumen Nutricional:

    Cals
    60
    Grasa
    1,37g
    Carbh
    10g
    Prot
    4,85g
    Hay 76 calorías en Consomé  (1 taza).
    Desglose de Calorías: 35% grasa, 10% carbh, 55% prot.

    Fuente: www.fatsecret.es

      https://sites.google.com/view/lalumbredejuanky/recetas/cremas-y-caldos/consom%C3%A9-al-jerez?authuser=0
      Foto del programa de Dani García en la 1
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      viernes, 15 de noviembre de 2019

      Pollo a la cerveza

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      Retomo una receta ya escrita y la preparo hoy. Aprovecho para cambio de imágenes y algún retoque.

      Eso si. Una cerveza para la pechuga y dos para el cocinero,.


      Dificultad: Baja
      Tiempo: 30 minutos


      Resumen Nutricional:

      Cals
      195
      Grasa
      7,72g
      Carbh
      0g
      Prot
      29,55g
      Hay 195 calorías en Pechuga de Pollo (100 g).
      Desglose de Calorías: 37% grasa, 0% carbh, 63% prot.

      Fuente: www.fatsecret.es

        Pollo a la Cerveza
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        jueves, 14 de noviembre de 2019

        Lubina con mayonesa a la Bilbaina

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        Viendo un documental de Daviz Muñoz, donde prepara una salsa con yema de huevo para acompañar pescado y a sabiendas de que tenía que hacer hoy lubina para comer, he decidido dejar la idea inicial de hacerlas a la Sal e intentar hacer una salsa graciosa.

        Dándole vueltas, no disponía de condimentos que podrían casar con la idea del documental así que cancelo proyecto y decido hacerlas a la bilbaina.

        Pero una bilbaina especial

        Espero que éste os guste.

        Dificultad: Baja
        Tiempo: 45 minutos


        Resumen Nutricional:

        Cals
        125
        Grasa
        2,58g
        Carbh
        0g
        Prot
        23,77g
        Hay 125 calorías en Lubina (1 filete).
        Desglose de Calorías: 20% grasa, 0% carbh, 80% prot.

        Fuente: www.fatsecret.es

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          lunes, 11 de noviembre de 2019

          Albóndigas en Salsa

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          Ya estaba la receta en el Site de La Lumbre,pero aprovecho a subir nuevas fotitos y publicarlo en el blog

          Espero que éste os guste.

          Dificultad: Baja
          Tiempo: 45 minutos


          Resumen Nutricional:

          Cals
          81
          Grasa
          5,28g
          Carbh
          0,11g
          Prot
          7,76g
          Hay 81 calorías en Albóndigas con Salsa (Mezcla) (1 albóndiga con salsa).
          Desglose de Calorías: 60% grasa, 1% carbh, 39% prot

          Fuente: www.fatsecret.es

            https://sites.google.com/view/lalumbredejuanky/recetas/carnes/alb%C3%B3ndigas-en-salsa?authuser=0

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            domingo, 10 de noviembre de 2019

            Albóndigas al aceite de pesto

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            Puro Italia. Carne picada, queso parmesano y aceite de pesto. Rico.Rico.
            Espero que éste os guste.

            Dificultad: Baja
            Tiempo: 45 minutos


            Resumen Nutricional:

            Cals
            81
            Grasa
            5,28g
            Carbh
            0,11g
            Prot
            7,76g
            Hay 81 calorías en Albóndigas con Salsa (Mezcla) (1 albóndiga con salsa).
            Desglose de Calorías: 60% grasa, 1% carbh, 39% prot

            Fuente: www.fatsecret.es

              Albóndigas al aceite de pesto
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              martes, 5 de noviembre de 2019

              Boquerones Adobados

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              Todo un clásico de aperitivo, entrante o una cena con ensalada.

              Espero que éste os guste.

              Dificultad: Baja
              Tiempo: 15 minutos + 4 horas de Macerado


              Resumen Nutricional:

              Cals
              7
              Grasa
              0,42g
              Carbh
              0,01g
              Prot
              0,77g

              Hay 7 calorías en Boquerones Fritos (1 ).
              Desglose de Calorías: 54% grasa, 1% carbh, 45% prot.
              Fuente: www.fatsecret.es

                Boquerones Adobados
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                la lumbre de Juanky

                lunes, 4 de noviembre de 2019

                Truco nº 5 Tomate tocado o estropeado.

                Comparto ideas, trucos o consejos, que he ido recopilando, bien por experiencia propia, bien por gente cercana que ha tenido el gusto de compartirlo,

                Truco nº 5 Tomate tocado o estropeado..

                Se nos ha olvidado o no hemos tenido oportunidad de comer el tomate a tiempo y se nos ha estropeado.

                Si no tenemos en ese momento necesidad de hacer un guiso o refrito donde podamos utilizar la parte aún comestible. Es un buen tomate, grande, sabroso y caro. No vamos a tirarlo. ¡Que desperdicio!

                Elimina todo rastro de parte mala, limpia bien la piel y mételo en una bolsa de congelar y al congelador.

                De este modo tendremos tomate para usar en el momento de hacer una nueva receta.



                domingo, 3 de noviembre de 2019

                Pechugas Rellenas

                Nueva entrada se incorpora hoy a esta publicación:


                Preguntando a la familia, ¿Que os apetece comer hoy?, me encuentro con respuestas que no agradan a todos. Sonia Rissoto (para variar), Lida Canelones, Raquel conformista con la situación. Ante la falta de consenso me voy al mercado a buscar inspiración y veo unas pechugas de pollo. Conocedor de que a todas les gustan las Pechugas Villaroy, me tiro a por ellas (a por las pechugas).

                ¿Y si me invento un relleno y hago un plato que no han comido nunca?.

                Cuando compro la sobrasada, me dice la señorita charcutera (Vanessa). ¿Vas a hacer macarrones con ella?. La cuento mi idea y quedo en pasarla la receta. Espero nueva seguidora al blog 😊😊

                Pues bien. Acerté. Hago dos pechugas rellenas, una con setas foie y otra con sobrasada (a Lidia no le gustan las setas) y salgo de paso con esta receta que está para cantarla.

                Espero que éste os guste.

                Dificultad: Alta
                Tiempo: 45 minutos + 15 de horneado


                Resumen Nutricional:

                Cals
                450
                Grasa
                18,05g
                Carbh
                1,14g
                Prot
                18,14g
                Hay 150 calorías en media pechuga de pollo.
                Desglose de Calorías: 63% grasa, 2% carbh, 35% prot.

                Fuente: www.fatsecret.es

                  Pechugas Rellenas
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                  sábado, 2 de noviembre de 2019

                  Salchichas al vino

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                  Salchichas frescas al vino. Puedes hacerlas de ternera y cerdo o de pollo. Si te decides por la salchicha roja, prueba a cambiar el vino de rueda por uno tinto (Oporto por ejemplo)

                  Espero que éste os guste.

                  Dificultad: Baja
                  Tiempo: 30 minutos


                  Resumen Nutricional:

                  Cals
                  187
                  Grasa
                  13g
                  Carbh
                  1g
                  Prot
                  16,5g
                  Hay 187 calorías en una porción de Bonarea Salchicha Fresca de Ternera y Cerdo.
                  Desglose de Calorías: 63% grasa, 2% carbh, 35% prot.

                  Fuente: www.fatsecret.es

                  Salchichas al vino


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                  viernes, 1 de noviembre de 2019

                  Manzana Asada

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                  Este postre me recuerda a mi abuelo materno. Gregorio Redondo (Goyo). Recuerdo que mi abuela se las preparaba y cómo le gustaban.

                  Postre sencillo que aguanta en la nevera varios días.

                  Espero que éste os guste.

                  Dificultad: Baja
                  Tiempo: 30 minutos


                  Resumen Nutricional:

                  Cals
                  162
                  Grasa
                  0,27g
                  Carbh
                  42,42g
                  Prot
                  0,43g
                  Hay 162 calorías en Manzana Asada (1 ).
                  Desglose de Calorías: 1% grasa, 98% carbh, 1% prot.
                  Fuente: www.fatsecret.es

                  Manzanas Asadas

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