Salmorejo

Cuaderno de bitácora. Semana complicada. Quehaceres en el jardín, me han alejado de lo fogones. Seguimos "CONFITADOS" en Fase 0.

Pues como tengo poco tiempo, recetas rapiditas que tenemos prisa.

El salmorejo es una crema servida habitualmente como primer plato; se trata de una preparación tradicional de Córdoba (Andalucía).

Por los ingredientes empleados se trata de un alimento y preparación bastante económico.

Es necesario que se sirva a los comensales frío, dado que aunque es un plato consistente por el alto valor calórico que aporta el pan (100gr de pan equivale aproximadamente a 200g de magra de cerdo), es un plato que ya apetece en esta época.

Debido a su consistencia, a veces se sirve como una salsa de acompañamiento, para remojar en otros alimentos, por regla general fritos o plancha. Os aconsejo con un tataki de atún.

Dificultad: Baja
Tiempo: 20 minutos

Resumen Nutricional:

Cals 70

Grasa 4,79g

Carbh 6,16g

Prot 1,06g

Hay 70 calorías en Salmorejo (100 g).

Desglose de Calorías: 60% grasa, 34% carbh, 6% prot.

  

Pulsa sobre la foto para ver la receta o ve el video en el Blog en www.juanky.tv

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