Feed

lunes, 19 de octubre de 2020

Solomillo (Tomate huevo de toro)

Cuaderno de bitácoras.  La tercera ola ya está aquí. Y la cuarta y la quinta. Vamos a empezar a llamarla ADIOS, dado que nos vamos a despedir de muchos, bien por que fallezcamos o bien por que no podremos verlos en tiempo. Más de 30.000 detectados en este fin de semana. Madrid pidiendo el toque de queda para salvar las Navidades. Todas las acciones dirigidas a salvar la economía en vez de salvar a las personas. 

Pues si la vida te da limones, haz limonada.

Yo a lo mío. 

Si has estado alguna vez en la Sala de Despiece de la calle Ponzano, seguramente habrás probado el Solomillo.

Llamándose Sala de Despiece y pidiendo solomillo, esperas un trozo de carne suculento. Pero no. No es carne. 

Se trata de un tomate Toro o Huevo de Toro aliñado. 

Si no has estado en la Sala de Despiece, te recomiendo visites este restaurante, atípico e interesante. Este sencillo plato se lo he copiado (al menos intentado) y espero que os guste.

Me pongo el mandil y a cocinar.

Dificultad: Baja
Tiempo: 20 minutos


Pulsa sobre la foto para ver la receta o ve el video en el Blog en www.juanky.tv


Sígueme en otros canales 🔽








domingo, 18 de octubre de 2020

Perrito vietnamita

Cuaderno de bitácoras.  Continua creciendo el número de infectados y muertos. A dos meses y medio de finalizar el año, ya nos están advirtiendo que las navidades no se celebrarán al uso. Seguiremos con un máximo de 6 personas en reuniones y sin poder salir.

Se avecina la nueva ola y no es lo peor. Se empieza a hablar de la tercera ola 

Pues si la vida te da limones, haz limonada.

Yo a lo mío. 

Una cena rápida. Una perrito caliente y tan pancho (como el perro de la primitiva).

Pero esta vez salimos de lo cotidiano y preparo un hot-dog kunfood

Dificultad: Baja
Tiempo: 5 minutos


Pulsa sobre la foto para ver la receta o ve el video en el Blog en www.juanky.tv

Sígueme en otros canales 🔽








sábado, 17 de octubre de 2020

Callos con garbanzos (Receta rápida)

  Cuaderno de bitácoras.  Las cifran continúan preocupando, sigue la guerra de poder y cada día vemos situaciones que, por lo menos a mí, no me convence. Estaciones de metro abarrotadas, pero no podemos estar en reuniones de más de 6. Me apunto a aquel que se le ocurrió la idea de celebrar su cumpleaños en un vagón de Metro. jajaja

Me pongo el mandil y a cocinar. Os comento cómo preparar unos ricos callos con garbanzos de forma rápida y sencilla.

Para ello, necesitarás callos precocinados y garbanzos ya cocidos. Si., Cierto. Lo de receta rápida es por algo..

En este caso voy a utilizar callos caseros preparados por mi queridísima mama política. Conchi. La suegri y voy a cocer los garbanzos. Pero como indico en la receta, si los compras cocidos también vale.


Dificultad: Baja
Tiempo: 15 minutos o mas 40 de cocción de los garbanzos

 

Pulsa sobre la foto para ver la receta o ve el video en el Blog en www.juanky.tv


Sígueme en otros canales 🔽








viernes, 16 de octubre de 2020

Crema de calabacín

 Cuaderno de bitácoras.  No digo na y te lo digo to... De aquí a un mes cerramos de nuevo. Cómo está el patio señores.....

Bueno. pues me pongo el mandil y a cocinar una rica crema de calabacín que está para quitar el sentido. A mi me gusta tomarla templada. ¿Cómo te gusta a ti?

Dificultad: Baja
Tiempo: 15 minutos de cocinado


  
         
  

Pulsa sobre la foto para ver la receta o ve el video en el Blog en www.juanky.tv


Sígueme en otros canales 🔽

domingo, 11 de octubre de 2020

Recomiendo... El invernadero - Maqueda


Cuaderno de bitácoras. 
 ¡Que nos confinan! ahora sí, ahora no. A ver quién la tiene más grande El gobierno, la comunidad, el TSJM y mientras, pues a intentar mantener una vida "normal" respetando normas y manteniendo distancia.

Miro las zonas con atención y temeroso de que no me pueda desplazar, caigo en la cuenta de que el pueblo en el que resido no está confinado. Vamos, que podemos hacer lo que nos dé la gana, menos ir a Madrid. 

Pos fale, pos malegro... como diría Makinavaja

Hoy no tocaba cocinar. Un desplazamiento a las tierras de Castilla, a tan solo 55 minutos de mi casa (Km-74 N-V), en compañía de mis padres que allí se encuentran. ¡El mesón Castellano de Maqueda! 

Este mesón, está en mi conciencia desde mi etapa infantil. Por suerte o por desgracia, mi padre trabajaba en la zona y alguna ocasión muy especial se celebraba en dicho mesón .

Vamos, que lo he visto crecer. De tener una única sala, empezar a expandirse con un mirador que daba al jardín / aparcamiento, y acabar montando 3 pedazo de restaurante que ya lo quisieran muchos. 

Iniciado como un mesón de carretera, ha visto pasar por su puerta más coches que un guardia urbano a punto de jubilarse. Ha sobrevivido al desdoblamiento de la Nacional V y quedado apartado del pueblo dividido por la Autovía N-V. Todo un logro de superación.

Anunció la apertura del "El Invernadero El Pintao" el 2 de octubre, un nuevo ambiente dentro del complejo y por casualidad o no, mis papis nos invitan a comer. 💃💃👍👍💖💃💃

¡Qué lástima!, me dicen. No hay mesa en el mesón, pero nos han dado mesa en una zona nueva con platos de diseño. "Ponle peguitas"

Gran descubrimiento. Precio entre 40 y 60 por persona, algo caro para la zona dado que o vas de casa rural por la zona y aprovechas para hacer turismo o tienes casa por la zona. En mi caso, tenemos casa, pero hemos regresado  a Madrid.

Recomendable 100%

Os dejo unas foticos y el link de la carta





 


Sígueme en otros canales 🔽

lunes, 28 de septiembre de 2020

Mejillones en crema de cebolleta Ras el hanout

  Cuaderno de bitácoras.  Parece que ha sido una jornada de lunes tranquila. No han saltado las alarmas ni me ha llegado cambio drástico. Quizás andaba liado con el trabajo.

La Comunidad de Madrid en su página web https://www.comunidad.madrid/uploads/mapas_covid-19/index.html indica 79 confirmados hoy, cero muertos. Pocos parecen.

Bueno. pues me pongo el mandil y a cocinar unos mejillones en crema de cebolleta ras el hanout.

Nota: 

Ras el hanout no es el malo de "Batman el caballero oscuro". No.

Realmente su significado es "LO MEJOR DE LA TIENDA". Es por eso que cada uno tiene sus cantidades e ingredientes y sería complicado encontrar el mismo sabor en diferentes casas o restaurantes marroquíes. Cada familia tiene su receta que va transfiriendo de generación en generación

Aquí entra tu imaginación y gustos dado que es una mezcla de diferentes especias usadas en la cocina. 

Entre ellas encontramos, comino, cardamomo, jengibre, galanga, cúrcuma, cilantro, pimienta, clavos de olor, nuez moscada, macis, canela, cayena, pimentón o paprika, alholva e hinojo.

Pero no desesperes. La internacionalización en la cocina ha permitido que hoy tengamos prácticamente cualquier condimento en nuestros super del barrio y el Ras el hanout lo puedes encontrar en Mercadona, en la zona de especies. Por cierto. No hay quien pronuncie esto.... 😂😂😂


Dificultad: Baja
Tiempo: 20 minutos de cocinado

          
    
  

     

Pulsa sobre la foto para ver la receta o ve el video en el Blog en www.juanky.tv


Sígueme en otros canales 🔽

domingo, 27 de septiembre de 2020

Huevos al Plato

 Cuaderno de bitácoras.  Pues nada. Que ya está. Que ya ha llegado, Que vuelta el burro al molino.

Pues parece ser que a nuestro electo Ministro de Sanidad, Sr. Illa,” Illa , Illa . gobierno de maravilla”, le ha sabido a poco las nuevas restricciones que ha impuesto la Señora Presidenta Díaz Ayuso y dice, que va a tomar el control y va a cerrar Madrid. Que para eso tenemos la Puerta de Hierro, la Puerta de Alcalá. la Puerta del Ángel, la Puerta de Toledo y hasta Puerta Bonita.

Sr. ministro. Busque primero las llaves que cierran esas puertas. Que vamos a por la segunda. Que no percibo confianza en sus mensajes. Que siguen improvisando y no hemos aprendido de la primera (Ni los dirigentes, ni los ciudadanos. Aquí no se salva nadie).

Pues eso. Entre quíteme usted estas pajas ya ha llegado la segunda y somos, agárrate lo machos, los primeros en casos detectados (no es porque estén haciendo más test) y lamentablemente el número de muertos aumenta día a día.

! Por fin encabezamos Europa en algo!, Joder que triste!


Bueno. Al lío. Os propongo unos huevos al plato a mi modo. Prueba y me cuentas. Si quieres algo más de "Rock&roll", pon una cayena junto al tomate.


Dificultad: Baja
Tiempo: 15 minutos de cocinado

Una ración contiene:


  • CALORÍAS
    40420%

  • GRASA
    24g34%
  • GRASA SATURADA6g32%

  • AZÚCARES
    2,4g3%

  • SAL
    1,2g20%

      
           
    
  
    
  

     

Pulsa sobre la foto para ver la receta o ve el video en el Blog en www.juanky.tv


Sígueme en otros canales 🔽

viernes, 25 de septiembre de 2020

Espaguetis Carbonara

He estado un tiempo liado. Vuelta al trabajo, obras en casa. No he podido atender la Lumbre aunque tengo grabaciones de sobra me falta tiempo de maquetación.. Pero, poco a poco vuelvo a la carga.


Cuaderno de bitácoras.  El tiempo ha transcurrido. El verano ya pasó. Atrás quedaron los tiempos de confinamiento total. Viajes, vacaciones, reuniones con amigos, vuelta a la subnormalidad...... ¿Cómo?.

Pues eso. Que si, que todo eso ha ocurrido. Que nos criamos los reyes del mambo.

!Señoras y señores!. Estamos a finales de septiembre y parece que estemos en marzo; al inicio de todo este horrible sueño que por desgracia, no cambiará el resultado cuando despertemos.

Como diría José Mota.si fuese un estraterrestre dirigiéndose al ser humano. !TONTOOOO. Que eres MU TOONTO!

Bueno. Al lío. Vamos con la típica pasta a la carbonara. Receta fácil y rápida.

Dificultad: Baja
Tiempo: 30 minutos de cocinado

      
           
    

Pulsa sobre la foto para ver la receta o ve el video en el Blog en www.juanky.tv


Sígueme en otros canales 🔽

martes, 7 de julio de 2020

Espaguetis con pollo y canónigos

He estado un tiempo en otros quehaceres y no he podido atender la Lumbre. Pero, poco a poco vuelvo a la carga.

Cuaderno de bitácoras.  Pues como venía diciendo, yo no lo veo nada claro. La Plaza Mayor de Madrid, La Rambla de Barcelona y la mayoría de ciudades turísticas, que deberían estar sufragando pérdidas y dinamizando la economía con el turismo, a costa de pérdidas y contagios "controlados", están vacías. Sin gente, Sin extranjeros ni foráneos. Nos hemos ido todos a zonas costeras del tirón. Los de las vacaciones más los del teletrabajo. ¡Ole tus huevos, campeón!

Los enfermeros y médicos diciendo que no están preparados para una vuelta a la crisis, que según se rumorea, alguno ya está sintiendo la misma sensación que tuvo cuando empezó este hecho histórico.

No te digo na pero te lo digo to, como diría José Mota.

Bueno. A lo que hemos venido. Un poco de pasta con canónigos. Importante poner los canónigos en el momento de servir para que no se guisen con el calor de la pasta.

Dificultad: Baja
Tiempo: 30 minutos de cocinado

      
           
    
     

Pulsa sobre la foto para ver la receta o ve el video en el Blog en www.juanky.tv


Sígueme en otros canales 🔽

Nuevas Entradas

Encuesta Casa Vicenta 2.0

Te agradecemos de antemano que nos prestes un poquito de tu tiempo rellenando esta pequeña encuesta Cargando… Restaurante Casa Vicenta 2.0...

Feed