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domingo, 11 de octubre de 2020

Recomiendo... El invernadero - Maqueda


Cuaderno de bitácoras. 
 ¡Que nos confinan! ahora sí, ahora no. A ver quién la tiene más grande El gobierno, la comunidad, el TSJM y mientras, pues a intentar mantener una vida "normal" respetando normas y manteniendo distancia.

Miro las zonas con atención y temeroso de que no me pueda desplazar, caigo en la cuenta de que el pueblo en el que resido no está confinado. Vamos, que podemos hacer lo que nos dé la gana, menos ir a Madrid. 

Pos fale, pos malegro... como diría Makinavaja

Hoy no tocaba cocinar. Un desplazamiento a las tierras de Castilla, a tan solo 55 minutos de mi casa (Km-74 N-V), en compañía de mis padres que allí se encuentran. ¡El mesón Castellano de Maqueda! 

Este mesón, está en mi conciencia desde mi etapa infantil. Por suerte o por desgracia, mi padre trabajaba en la zona y alguna ocasión muy especial se celebraba en dicho mesón .

Vamos, que lo he visto crecer. De tener una única sala, empezar a expandirse con un mirador que daba al jardín / aparcamiento, y acabar montando 3 pedazo de restaurante que ya lo quisieran muchos. 

Iniciado como un mesón de carretera, ha visto pasar por su puerta más coches que un guardia urbano a punto de jubilarse. Ha sobrevivido al desdoblamiento de la Nacional V y quedado apartado del pueblo dividido por la Autovía N-V. Todo un logro de superación.

Anunció la apertura del "El Invernadero El Pintao" el 2 de octubre, un nuevo ambiente dentro del complejo y por casualidad o no, mis papis nos invitan a comer. 💃💃👍👍💖💃💃

¡Qué lástima!, me dicen. No hay mesa en el mesón, pero nos han dado mesa en una zona nueva con platos de diseño. "Ponle peguitas"

Gran descubrimiento. Precio entre 40 y 60 por persona, algo caro para la zona dado que o vas de casa rural por la zona y aprovechas para hacer turismo o tienes casa por la zona. En mi caso, tenemos casa, pero hemos regresado  a Madrid.

Recomendable 100%

Os dejo unas foticos y el link de la carta





 


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lunes, 28 de septiembre de 2020

Mejillones en crema de cebolleta Ras el hanout

  Cuaderno de bitácoras.  Parece que ha sido una jornada de lunes tranquila. No han saltado las alarmas ni me ha llegado cambio drástico. Quizás andaba liado con el trabajo.

La Comunidad de Madrid en su página web https://www.comunidad.madrid/uploads/mapas_covid-19/index.html indica 79 confirmados hoy, cero muertos. Pocos parecen.

Bueno. pues me pongo el mandil y a cocinar unos mejillones en crema de cebolleta ras el hanout.

Nota: 

Ras el hanout no es el malo de "Batman el caballero oscuro". No.

Realmente su significado es "LO MEJOR DE LA TIENDA". Es por eso que cada uno tiene sus cantidades e ingredientes y sería complicado encontrar el mismo sabor en diferentes casas o restaurantes marroquíes. Cada familia tiene su receta que va transfiriendo de generación en generación

Aquí entra tu imaginación y gustos dado que es una mezcla de diferentes especias usadas en la cocina. 

Entre ellas encontramos, comino, cardamomo, jengibre, galanga, cúrcuma, cilantro, pimienta, clavos de olor, nuez moscada, macis, canela, cayena, pimentón o paprika, alholva e hinojo.

Pero no desesperes. La internacionalización en la cocina ha permitido que hoy tengamos prácticamente cualquier condimento en nuestros super del barrio y el Ras el hanout lo puedes encontrar en Mercadona, en la zona de especies. Por cierto. No hay quien pronuncie esto.... 😂😂😂


Dificultad: Baja
Tiempo: 20 minutos de cocinado

          
    
  

     

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domingo, 27 de septiembre de 2020

Huevos al Plato

 Cuaderno de bitácoras.  Pues nada. Que ya está. Que ya ha llegado, Que vuelta el burro al molino.

Pues parece ser que a nuestro electo Ministro de Sanidad, Sr. Illa,” Illa , Illa . gobierno de maravilla”, le ha sabido a poco las nuevas restricciones que ha impuesto la Señora Presidenta Díaz Ayuso y dice, que va a tomar el control y va a cerrar Madrid. Que para eso tenemos la Puerta de Hierro, la Puerta de Alcalá. la Puerta del Ángel, la Puerta de Toledo y hasta Puerta Bonita.

Sr. ministro. Busque primero las llaves que cierran esas puertas. Que vamos a por la segunda. Que no percibo confianza en sus mensajes. Que siguen improvisando y no hemos aprendido de la primera (Ni los dirigentes, ni los ciudadanos. Aquí no se salva nadie).

Pues eso. Entre quíteme usted estas pajas ya ha llegado la segunda y somos, agárrate lo machos, los primeros en casos detectados (no es porque estén haciendo más test) y lamentablemente el número de muertos aumenta día a día.

! Por fin encabezamos Europa en algo!, Joder que triste!


Bueno. Al lío. Os propongo unos huevos al plato a mi modo. Prueba y me cuentas. Si quieres algo más de "Rock&roll", pon una cayena junto al tomate.


Dificultad: Baja
Tiempo: 15 minutos de cocinado

Una ración contiene:


  • CALORÍAS
    40420%

  • GRASA
    24g34%
  • GRASA SATURADA6g32%

  • AZÚCARES
    2,4g3%

  • SAL
    1,2g20%

      
           
    
  
    
  

     

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viernes, 25 de septiembre de 2020

Espaguetis Carbonara

He estado un tiempo liado. Vuelta al trabajo, obras en casa. No he podido atender la Lumbre aunque tengo grabaciones de sobra me falta tiempo de maquetación.. Pero, poco a poco vuelvo a la carga.


Cuaderno de bitácoras.  El tiempo ha transcurrido. El verano ya pasó. Atrás quedaron los tiempos de confinamiento total. Viajes, vacaciones, reuniones con amigos, vuelta a la subnormalidad...... ¿Cómo?.

Pues eso. Que si, que todo eso ha ocurrido. Que nos criamos los reyes del mambo.

!Señoras y señores!. Estamos a finales de septiembre y parece que estemos en marzo; al inicio de todo este horrible sueño que por desgracia, no cambiará el resultado cuando despertemos.

Como diría José Mota.si fuese un estraterrestre dirigiéndose al ser humano. !TONTOOOO. Que eres MU TOONTO!

Bueno. Al lío. Vamos con la típica pasta a la carbonara. Receta fácil y rápida.

Dificultad: Baja
Tiempo: 30 minutos de cocinado

      
           
    

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martes, 7 de julio de 2020

Espaguetis con pollo y canónigos

He estado un tiempo en otros quehaceres y no he podido atender la Lumbre. Pero, poco a poco vuelvo a la carga.

Cuaderno de bitácoras.  Pues como venía diciendo, yo no lo veo nada claro. La Plaza Mayor de Madrid, La Rambla de Barcelona y la mayoría de ciudades turísticas, que deberían estar sufragando pérdidas y dinamizando la economía con el turismo, a costa de pérdidas y contagios "controlados", están vacías. Sin gente, Sin extranjeros ni foráneos. Nos hemos ido todos a zonas costeras del tirón. Los de las vacaciones más los del teletrabajo. ¡Ole tus huevos, campeón!

Los enfermeros y médicos diciendo que no están preparados para una vuelta a la crisis, que según se rumorea, alguno ya está sintiendo la misma sensación que tuvo cuando empezó este hecho histórico.

No te digo na pero te lo digo to, como diría José Mota.

Bueno. A lo que hemos venido. Un poco de pasta con canónigos. Importante poner los canónigos en el momento de servir para que no se guisen con el calor de la pasta.

Dificultad: Baja
Tiempo: 30 minutos de cocinado

      
           
    
     

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jueves, 18 de junio de 2020

Albóndigas en salsa (video)

Cuaderno de bitácoras.  Esto empieza a oler mal. China vuelve a confinar a gente en Pekín por un nuevo brote, En españa hemos abierto un corredor de Alemania a Baleares a todo trapo, sin cuarentena ni "na".

Ayer 146 nuevos contagios, la mitad en la Comunidad de Madrid. Y la semana próxima abrimos fronteras. ¿Quién dijo miedo habiendo hospitales?

Bueno. A lo que hemos venido. Esta receta ya ha sido publicada, pero esta vez aporto el vídeo de su preparación.

Dificultad: Baja
Tiempo: 40 minutos de cocinado

      
           
    

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viernes, 12 de junio de 2020

Arroz negro con sepia

Cuaderno de bitácoras.  Aumentan los contagios en casi todas las Comunidades. La Comunidad de Madrid ha decidido no dar el paso a la Fase 3. Creo que lo que se denomina políticamente prudencia es miedo y desconocimiento.

Se reconoce que el abrir aeropuertos estás permitiendo que los contagios vuelvan a rebrotar, pero no se asume que los españoles estamos campando a nuestras anchas y que esto se sigue propagando por falta de distanciamiento.

Bueno. A lo que hemos venido. Tenía pendiente la publicación del arroz que preparé para le "Delivery home" y lo prometido es deuda,.Os dejo la receta del arroz negro con sepia que espero os guste.

Dificultad: Baja
Tiempo: 30 minutos de preparación más 20 de cocinado

      
           
  

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jueves, 11 de junio de 2020

Merluza en salsa verde

Cuaderno de bitácoras.  Temo saber que es a lo que se refería el gobierno con la nueva normalidad. Noticia de hoy:

El Ministerio de Sanidad ha registrado este jueves 11 de junio un total de 32 muertes por coronavirus en la última semana y mantiene congelada la cifra total de fallecidos en 27.136. Mientras tanto, el ministerio que dirige Salvador Illa ha informado de que se han detectado 156 contagiados por coronavirus diagnosticados por PCR, un ligero descenso con respecto a ayer, cuando fueron 167. En total, 242.707 personas se han contagiado por el coronavirus Covid-19, 427 más que la cifra publicada ayer (242.280).

Debe ser que es normal rondar los 150 contagiados al día y asumir la cifra de muerte semanal en una treintena de seres humanos (unos miles al año) y no aclarar realmente las cifras.

Bueno. A lo que hemos venido. hoy toca Cocina tradicional. Merluza en salsa verde.

Espero que os guste esta receta.

Dificultad: Baja
Tiempo: 30 minutos

      
             
   
 
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miércoles, 10 de junio de 2020

Tallarines de calabacín con crema de albahaca y aguacate

Cuaderno de bitácoras.  Ojo que no veo nada claro cómo evoluciona la situación, Los contagios por coronavirus se disparan hasta 167 en el último día y las muertes en la última semana ascienden a 40 (fuente:Centro de información Covid-19)

Bueno. A lo que hemos venido. hoy toca "Healthy Foods" (Para mi mami que me sigue "comida sana, saludable"

Espero que os guste esta receta.

Dificultad: Baja
Tiempo: 30 minutos

      
             
  
   
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