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domingo, 27 de octubre de 2019

Migas Manchegas

Nueva entrada se incorpora hoy a esta publicación:


Este plato es bastante contundente, por lo que trato de hacerlo solo cuando tengo la ocasión de comprar una buena hogaza de pan de pueblo. El pan suelo tenerlo en papel y dentro de una bolsa. De esta manera me dura más de una semana y lo uso para tostadas, que salen de lujo. Cuando queda aproximadamente 1/4 de la hogaza y después de 7 días en la bolsa, lo uso para hacer las migas.

Las migas, junto con las gachas, han sido los platos más usados por los pastores, que siempre llevaban en el zurrón una hogaza de pan, chorizo, y ajos. Era un plato para compartir, por lo que cada comensal toma con su cuchara directamente de la cacerola. En ocasiones, he tomado migas con uvas, incluso con sardina arenque. y en alguna de ellas, al finalizar se pone leche (de cabra si puede ser) y la mezcla con la grasita de las migas le daba un gusto interesante.

Espero que éste os guste.

Dificultad: Baja
Tiempo: 20 minutos

Resumen Nutricional:

Cals
1008
Grasa
64,35g
Carbh
59,63g
Prot
45,54g
Hay 1008 calorías en Migas (1 porción).
Desglose de Calorías: 58% grasa, 24% carbh, 18% prot.
Fuente: www.fatsecret.es

Migas con Chorizo
 Migas con Chorizo y huevo Poché
Pulsa sobre la imagen para ir a
la lumbre de Juanky


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