Lombarda @Sonia

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Una receta que mi hija ha puesto de moda en casa, traída de su periplo por los EE.UU.

Receta fácil y sana que nos dejará un primer plato distinto y original.

Espero que os guste.

Dificultad: Fácil

Tiempo: 10 minutos 

Resumen Nutricional:

Cals 27

Grasa 0,14g

Carbh 6,46g

Prot 1,25g

Hay 27 calorías en Lombarda (100 g).

Desglose de Calorías: 4% grasa, 80% carbh, 16% prot.

Fuente: www.fatsecret.es

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Sepia a la Plancha

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La Sepia a la plancha. Todo un clásico del aperitivo en una terraza de bar.

Pero me diréis. Cuando la hago en casa siempre me sale dura.

Con esta receta y el truco del 2+2+1, triunfarás. Sepia blandita, jugosa y para mojar pan en el alioli.

Dificultad: Fácil

Tiempo: 10 minutos 

Resumen Nutricional:

Cals 79

Grasa 0,7g

Carbh 0,82g

Prot 16,24g

Hay 79 calorías en Sepia (100 g).

Desglose de Calorías: 8% grasa, 4% carbh, 87% prot.

Fuente: www.fatsecret.es

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Tartar de Salmón con manzana y aguacate

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Reabro esta receta con modificaciones. Plato refrescante, contundente y de fácil elaboración..

Incluyo nuevas fotos.

Espero que os guste.

Dificultad: Fácil

Tiempo: 20 minutos 

Resumen Nutricional:

Cals 204

Grasa 14,3g

Carbh 0,5g

Prot 19g

Hay 204 calorías en una porción de Royal Tartar de Salmón.

Desglose de Calorías: 62% grasa, 1% carbh, 37% prot.

Fuente: www.fatsecret.es

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Pollo Asado en Salsa BQ.

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Otra receta de mojar pan. Un pollo a la barbacoa en nuestro horno de cocina.

La salsa barbacoa casera, no cuesta tanto hacerla y no nos va a dejar indiferentes. Además, si sobra, puedes guardarla en un tarro o biberón para otras ocasiones.

Dificultad: Fácil

Tiempo: 100 minutos 

Resumen Nutricional:

Cals 86

Grasa 4,42g

Carbh 0g

Prot 10,72g

Hay 86 calorías en Muslo de Pollo Asado a la Parrilla o al Horno (1 pequeño).

Desglose de Calorías: 48% grasa, 0% carbh, 52% prot.

Fuente: www.fatsecret.es

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Pulpo Braseado

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Receta de algo tan sencillo y a la vez complicado de un pulpo a feira.

En este caso, hacemos con la patata una crema que está para mojar pan y braseo el pulpo de una forma original.

Dificultad: Fácil

Tiempo: 20 minutos 

Resumen Nutricional:

Cals 356

Grasa 25,4g

Carbh 12,5g

Prot 19,5g

Hay 356 calorías en una porción de Isabel Pulpo a la Gallega.

Desglose de Calorías: 64% grasa, 14% carbh, 22% prot.

Fuente: www.fatsecret.es

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Vieira gratinada

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Un lujazo de producto a buen precio. Las comí en nochevieja en casa de Mónica y Alberto, que por cierto estaban de 10, y me quedé con la cosa de hacerlas.

Aquí os dejo mi receta que espero os guste,

Dificultad: Fácil

Tiempo: 30 minutos 

Resumen Nutricional:

Cals 17

Grasa 0,5g

Carbh 0,38g

Prot 2,63g

Hay 17 calorías en Vieiras al Horno o a la Parrilla (1 ).

Desglose de Calorías: 27% grasa, 9% carbh, 64% prot.

Fuente: www.fatsecret.es

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Vuelvo a la carga

Vuelvo a la carga.

Hola a todos.

Me reencuentro con los fogones después de un parón obligado. 

Poco a poco, 

No he podido resistir el compartir con todos vosotros esta pedazo de receta que me he sacado de la chistera. Si. De invención propia con una idea inicial.

No es por que lo diga yo, que me quiero un montón.... Pero si os atrevéis a hacerla, me contáis.

Para esta receta he pensado en la palometa, también llamada japuta, dado que la idea es hacer un pescado en salsa que se sostenga, estilo Marmitako, y la Palometa es un pescado semigraso y consistente que permite el guiso (sin pasarla de cocción). Además está a un precio de ganga y está disponible todo el año.

Además. mi idea rondaba en un rollo algo thai, pero en cocina española, con un cambio de sabores brutal entre lo dulce de la cerveza, la salsa de ostras. Lo amargo de la rúcula, el canónigo, el ácido del limón, lo salado de la soja y el picor de la sriracha. Todo un tobogán de sabor.

Sinceramente, no se me ocurre mejor homenaje

Besos.

Dificultad: Fácil

Tiempo: 30 minutos 

Resumen Nutricional:

Cals 127

Grasa 5g

Carbh 0g

Prot 19,83g

Hay 127 calorías en Palometa (100 g).

Desglose de Calorías: 36% grasa, 0% carbh, 64% prot.

Fuente: www.fatsecret.es

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Pollo Asado

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Otra receta fácil para salir del paso. Pollo asado horno.

Dificultad: Fácil

Tiempo: 90 minutos 

Resumen Nutricional:

Cals 147

Grasa 8,36g

Carbh 0g

Prot 16,79g

Hay 147 calorías en Pollo Asado (1 porción mediana).

Desglose de Calorías: 53% grasa, 0% carbh, 47% prot.

Fuente: www.fatsecret.es

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Macarrones Gratinados

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Todo un clásico. Macarrones con carne picada y huevo frito pero gratinado al horno.

Dificultad: Media

Tiempo: 25 minutos 

Resumen Nutricional:

Cals 493

Grasa 22,84g

Carbh 52,15g

Prot 19,29g

Hay 493 calorías en Macarrones o Fideos con Queso (1 taza).

Desglose de Calorías: 42% grasa, 42% carbh, 16% prot.

Fuente: www.fatsecret.es

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Cochinillo a Baja Temperatura

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Recetón!!!. Tierno, jugoso, crujiente.... Un buen cochinillo a su punto. 

Eso si. Si no tienes Roner pide uno a los reyes. 

Dificultad: Media

Tiempo: 15 minutos más 24 de cocción.

Resumen Nutricional:

Cals 52

Grasa 3,06g

Carbh 0g

Prot 5,67g

Hay 52 calorías en Cerdo Asado (1 tajada delgada).

Desglose de Calorías: 55% grasa, 0% carbh, 45% prot.

Fuente: www.fatsecret.es

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Menú especial de Mavidad

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Otro año más que me meto en el follón de preparar un menú especial para estas navidades. 

Os comparto el paskin que se pondrá a cada comensal (Mi familia. A la que quiero más de lo que puedan creer) y con el que DISFRUTO preparando y escuchando mejoras, alabanzas y por qué no, alguna crítica a la hora de comer.

Dentro de mi site de La Lumbre de Juanky (Calentando Fogones), iré publicando cada una de las recetas. De momento ya he realizado alguna prueba que apunta maneras.

La receta, fotos e ingredientes puede que se modifiquen el día de Navidad. 

No os preocupéis. Actualizaré la receta y a todos los seguidores de La Lumbre de juanky os llegará la notificación de que ha habido cambios en la receta.

Me gustaría que probéis algún plato o, que como poco, os de una idea de preparación para una noche especial. Si es así, agradeceré vuestros comentarios en este blog.

Lamentablemente, voy a estar una temporada (espero corta) sin poder actualizar este blog, pero os garantizo que la vuelta será intensa.

Lo dicho. 

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