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viernes, 20 de septiembre de 2019

Gazpacho

Nueva entrada se incorpora hoy a esta publicación:



La forma de hacer Gazpacho, es como las madres. Cada uno tiene la suya.

Desde muy pequeño, mi padre hacía el gazpacho "a trozos y crecedero", que consistía en una especie de ensalada donde incorporaba todos los ingredientes en brunoise, sin triturar, aceite vinagre pan a pellizcos y agua (habitualmente incluía cubitos de hielo para comerlo sobre la marcha).

Lo de crecedero consistía en que según se iba acabando, incorporaba más agua, más vinagre, aceite, sal y más pan. Ya estaba el bol lleno de nuevo para seguir comiendo.

Este tipo de gazpacho se ha ido quedando en el olvido de mi familia, dado que hemos evolucionado al gazpacho triturado o al salmorejo.

El gazpacho, por defecto suele llevar pepino, pero dado que suele repetir bastante y cada vez me cuesta más digerirlo (y eso que me encanta), lo he sustituido en esta receta por otros condimentos que le dan un toque especial.

Dificultad: Baja
Tiempo: 20 minutos

Resumen Nutricional:

Cals
143
Grasa
7,99g
Carbh
16,46g
Prot
2,2g
Hay 143 calorías en Gazpacho Casero (1 porción).
Desglose de Calorías: 49% grasa, 45% carbh, 6% prot.

https://sites.google.com/view/lalumbredejuanky/recetas/cremas-y-caldos/gazpacho?authuser=0



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